Receta Torta de Pastores

En este articulo les enseñare a preparar una Receta dulce llamada Torta de Pastores,  de Colombia.

Nuestra culinaria es, como nuestro país, mestiza, y obedece a la coincidencia de diferentes factores étnicos. No existe una sola gastronomía colombiana, sino diversas gastronomías regionales. Cada región tiene sus especialidades. En ella se mezclan ingredientes indígenas y españoles con formas de preparación africanas, árabes y españolas. en esta ocacion les daremos una de tantas recetas de esta Region , espero que la disfruten.

Ingredientes para Torta de Pastores

-3 tazas de bizcochuelo remojado en 2 tazas de vino
-1/2 libra de pasas
-1/2 taza de licor anisado
-1 Cucharada de Canela Molida
-1/2 Cucharadita de clavos de olor molidos
-1 libra de azúcar morena
-8 huevos sin batir
-3 tazas de desamargado(dulce de almíbar de brevas, limones, toronja, pomelo, etc.), escurrido picado bien fino
-1 botella de leche
-3/4 de taza de arroz remojado de la víspera
-1 Taza de agua
-2 Tazas de leche

Preparacion de la Torta de Pastores

-Haga un arroz de leche cocinando el arroz en agua leche con una pizca de sal, moviéndolo para que se desbarate.

-Añada el resto de la leche y cocine hasta que se absorba.

-Escurra y pique el desamargado (dulce de almíbar de brevas, limones, toronja, pomelo, etc.)

-Desmenuce el bizcochuelo y remójelo en el vino.

-Al arroz de leche agregue las pasas y el anisado, después las especies, el azúcar, los huevos y el desamargado.

-Revuelva bien.

-Agregue al bizcochuelo y revuelva nuevamente.

-Hornee por 30 minutos a 350º.

Como Servir la Torta de Pastores

-Retire del Horno y sirva en las porciones que guste, es un delicioso platillo para las tardes, acompañado de un buen café.

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