Receta de Viudo de pescado

En este articulo les enseñare a preparar una Receta llamada  Viudo de pescado , Huila de Colombia.

Sabroso platillo que no puedes dejar de hacer en tu hogar para los fines de semana de Otoño.

Ingredientes para las  Viudo de pescado

-10 tazas da agua
-500 gramos de ahuyama con cáscara picada en trozos
-750 gramos de papa chalequeada
-750 gramos de yuca pelada y cortada a lo largo
-2 tallos de cebolla larga
-4 dientes de ajo machacados
-1 ají rojo grande
-3 plátanos verdes cortados en dos a lo largo
-4 arracachas peladas y cortadas a lo largo
-8 capaces medianos, limpios y adobados con sal y pimienta
-2 tazas de hogao,
-2 cucharadas de cilantro y cebolla larga finamente picados para el final.
-sal, pimienta y comino al gusto

Hogao
-1 Kilo  de tomate picado,
-6 tallos de cebolla picados
-4 cucharadas de aceite
-sal y pimienta al gusto

Preparación para las Viudo de pescado

-Poner a hervir el agua en una olla, preferiblemente de barro, con la cebolla, el ajo, el ají, el cilantro.la sal, la pimienta y el comino.

-Agregar los plátanos y con intervalos de 10 minutos la papa, la yuca, la arracacha y la ahuyama.

-Añadir luego, los pescados y cocinar a fuego medio durante 20 minutos con la olla tapada.

-Sacar los pescados y el resto de los ingredientes y servirlos bañados con el hogo caliente.
Hogao:
Se sofríen los tomates y las cebollas en el aceite, revolviendo hasta lograr una salsa suave.

-Se le agrega la sal, la pimienta y el color.

Como Servir las Viudo de pescado

-Colar el caldo y servirlo aparte rociado con el cilantro y la cebolla

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