Receta de Viudo de bocachico

En este articulo les enseñare a preparar una Receta llamada  Viudo de bocachico , Huila de Colombia.

Sabroso platillo que no puedes dejar de hacer en tu hogar para los fines de semana de Otoño.

Ingredientes para las  Viudo de bocachico

-Ocho bocachicos medianos, sajados finamente y adobados con sal y pimienta.
-Cuatro plátanos verdes, pelados y cortados en dos a lo largo.
-Cuatro arracachas, peladas y cortadas en dos a lo largo.
-Dos Kilos de yuca, peladas y cortadas en dos a lo largo. Libra y media de ahuyama, picada con cáscara.
-Dos Kilos  de papas peladas parcialmente.
-Dos tallos de cebolla larga.
-Una rama de cilantro.
-Doce tazas de agua; dos tazas de hogo (tomate y cebolla finamente picados y semifreídos en aceite).
-Dos cucharadas de cilantro y cebolla larga, picada fina, sal, comino y pimienta al gusto.

Preparación para las Viudo de bocachico

-Se ponen a hervir en una olla el agua, la cebolla larga, el ramo de cilantro, la sal, la pimienta y los cominos.

-Se le agregan los plátanos y a intervalos de diez minutos se agregan las papas, luego la yuca, luego la arracacha y la ahuyama, y finalmente se agregan los pescados, los cuales se deben dejar hervir por quince minutos con la olla tapada.

-Se saca el pescado con cuidado para no desbaratarlo, se sirve con el resto de ingredientes, se bañan con el hogo caliente.

-El caldo se sirve aparte con el cilantro y la cebolla picados (rociados por encima).

Como Servir las Viudo de bocachico

-Se sirve con arroz blanco y ensalada de lechuga, tomate y cebolla cabezona, rociados con jugo de limón, vinagre y sal.

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