Receta de Sopa fría de Aguacate y Papa

En este articulo les enseñare a preparar una rica Sopa fría de Aguacate y Papa , de Bogotá ,Colombia.

Nuestra culinaria es, como nuestro país, mestiza, y obedece a la coincidencia de diferentes factores étnicos. No existe una sola gastronomía colombiana, sino diversas gastronomías regionales. Cada región tiene sus especialidades. En ella se mezclan ingredientes indígenas y españoles con formas de preparación africanas, árabes y españolas. en esta ocacion les daremos una de tantas recetas de esta Región , espero que la disfruten.

Ingredientes de  Sopa fría de Aguacate y Papa

-3 aguacates maduros
-Medio  vaso de crema de leche
-3 huesos de pollo
-3 papas medianas
-Un chorrito de Aceite de oliva
-medio  limón
-Sal una pisca
-Perejil al gusto

 

Preparación de la  Sopa fría de Aguacate y Papa

-Verter los huesos de pollo en la olla a presión con abundante agua, dos ramitas de perejil y una pizca de sal, cocinar durante 5 minutos a partir de que suba la válvula de seguridad.

-Picar los aguacates por la mitad, y sacar la carne a un recipiente.

-Agregar el jugo de medio limón.

– Triturar con la batidora eléctrica y añadir parte del caldo de pollo.

-Se añade la crema de leche y se bate.

-Pelar la papa y cortarla en julianas, freir en una sartén con abundante aceite caliente.

-Retirar a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

-Pelar el último aguacate y picarlo. Se guarda.

 

Como Servir la  Sopa fría de Aguacate y Papa

-Al servir la sopa en un plato hondo, se coloca en el centro un poco de aguacate picado y la papa frita.

-Decorar con una hojita de perejil.

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