Receta de Sopa de guandú

En este articulo les enseñare a preparar una rica Sopa de guandú , Región Caribe de  Colombia.

Nuestra culinaria es, como nuestro país, mestiza, y obedece a la coincidencia de diferentes factores étnicos. No existe una sola gastronomía colombiana, sino diversas gastronomías regionales. Cada región tiene sus especialidades. En ella se mezclan ingredientes indígenas y españoles con formas de preparación africanas, árabes y españolas. en esta ocacion les daremos una de tantas recetas de esta Región , espero que la disfruten.

Ingredientes de  Sopa de guandú

-200gr de Guandú (leguminosa) remojado desde la víspera
-13 tazas de agua
-Medio kilo de chicharroncitos tostados y cortados en pedacitos
-Medio kilo taza de queso costeño rallado.
-Medio kilo de carne para salar
-Medio kilo de ñame pelado y picado
-2 plátano amarillo cortado en rodajas
-2 taza de guiso con cebolla, cebollín, ajo, tomate, sal y pimienta al gusto.
-2 yuca pelada y picada

 

Preparación de la  Sopa de guandú

 

-En una olla al fuego, cocinar el Guandú con la carne salada hasta que esten blandos.

-Agregar el plátano, el ñame, la yuca y el guiso. Salpimentar si es necesario.

-Para salar correctamente la carne:
-Se sala, se deja un día y luego se lava con agua de sal.

Como Servir la  Sopa de guandú

-Unos minutos antes de servir, agregar los chicharrones (al gusto).

-pasar a la mesa espolvoreando cada plato con el queso rallado.

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