Receta de Pusandao de bagre

En este articulo les enseñare a preparar una muy creativa Receta de Pusandao de bagre,   de Colombia.

Sabroso platillo que no puedes dejar de hacer en tu hogar para los fines de semana de Otoño.

Ingredientes para el Pusandao de bagre

-Kilo y medio de pescado cortado en rodajas
-4 plátanos verdes, pelados y partidos (sin el corazón)
-1 libra de papas pequeñas peladas y bien lavadas
-1 libra de yuca pelada y partida
-½ taza de refrito *
-4 tazas de agua de leche de coco
-1 taza de leche de coco espesa (primera)

 Ingredientes Refrito

-2 cebollas cabezonas grandes, peladas y picadas finas
-3 tomates maduros, pelados y picados finos,
-4 tallos de cebolla larga picada
-2 ajíes criollos picados
-4 ajos picados finos,
-1 pimentón verde picado fino (opcional)
-1 cucharada de chillangua picada
-1 cucharada de poleo picado
-2 cucharadas de aceite achiotado (bija)
-Sal, pimienta y comino al gusto.

Preparación de Pusandao de bagre

Preparación Refrito
-Se muele todo con piedra de mano y se pone a sofreír en el aceite, revolviendo hasta lograr una salsa suave (10 minutos aproximadamente).

-Se pueden aumentar o disminuir los ingredientes según el uso que se le vaya a dar o el gusto personal.

 

-En las cuatro tazas de agua-leche de coco se ponen a cocinar las papas, los plátanos, la yuca y el refrito por unos 30 minutos.

-Cuando estén blandos, se les agrega el pescado y la taza de leche de coco espesa.

 

Como servir el Pusandao de bagre

-Se tapa y se deja reposar a fuego lento por 20 minutos y se sirve.

 

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