Receta de Pescado a la Pimienta

En este articulo les enseñare a preparar una Receta muy sabrosa para los domingos de Pescado a la Pimienta,  de Colombia.

Sabroso platillo que no puedes dejar de hacer en tu hogar para los fines de semana de Otoño.

Ingredientes para la Receta de Pescado a la Pimienta

-750 gr. de filetes de merluza
-2 dl. de vino blanco
-1 pepino
-1/2 limón
-Sal
-1 cdta. de pimienta verde
-2 yemas
-3 cdas. de agua fría

Preparación del Pescado a la Pimienta

-Poner los filetes a marinar con un poquito de sal y el jugo de medio limón, durante unos quince minutos. Acomodar los filetes en una sartén.

-Pelar el pepino, cortarlo por la mitad sacar la parte central con las semillas, luego cortar cada mitad en rodajas.

-Poner las rodajas de pepino alrededor del pescado y echar por encima el vino.
Cocinar suavemente durante ocho minutos.

-Retirar el pescado y pepino y acomodarlos en una fuente de mesa en lugar caliente.

-Agregar la pimienta verde al vino de cocción del pescado, reducirlo a aproximadamente un decilitro (medio vaso chico).

-Batir las yemas con el agua, agregar el vino a la pimienta y batir sobre baño María caliente, sin hervir, hasta hacer una salsa algo espesa.

-Echar sobre el pescado y servir.

Como servir el Pescado a la Pimienta

-Decore con hojas de Cilantro o Perejil, acompañe con ensalada cocida o verduras pasadas por agua.

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