Receta de Açorda de langostinos

En este articulo les enseñare a preparar una rica Açorda de langostinos , de Bogotá Colombia.

Nuestra culinaria es, como nuestro país, mestiza, y obedece a la coincidencia de diferentes factores étnicos. No existe una sola gastronomía colombiana, sino diversas gastronomías regionales. Cada región tiene sus especialidades. En ella se mezclan ingredientes indígenas y españoles con formas de preparación africanas, árabes y españolas. en esta ocacion les daremos una de tantas recetas de esta Región , espero que la disfruten.

Ingredientes de  Açorda de langostinos

-650 gramos de langostinos grandes
-5 huevos
-1 cubo de caldo de pescado
-1 taza de pan añejo tajado
-2 manojo de cilantro picado
-4 dientes de ajo finamente picados
-3 cucharadas de aceite de oliva
-Sal y pimienta al gusto

Preparación de Açorda de langostinos

-Hierva los langostinos en agua con sal y el cubo de caldo de pescado.

-Cuando los langostinos comiencen a cambiar de color, retírelos y deje cocinar el caldo durante unos minutos.

-Aparte, en una sartén con aceite de oliva dore los ajos, agregue el cilantro y mezcle con el caldo.

-Poche los huevos en agua hirviendo y resérvelos.

Como Servir la  Açorda de langostinos

-En un plato hondo acomode rodajas de pan, luego los langostinos y vierta el caldo encima.

-Termine con el huevo pochado y sazone con sal y pimienta.

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